Aardappeltaart

Name: Aardappeltaart
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: bladerdeeg (recept),; roze aardappelen,; dikke crème fraîche,; zout, peper,; sjalotten,; platte peterselie,; boter; spek; eigeel verdund in een beetje melk,; in sommige varianten worden hardgekookte eieren aan de aardappelen toegevoegd.

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 15

Ingrediënten

bladerdeeg (recept),
roze aardappelen,
dikke crème fraîche,
zout, peper,
sjalotten,
platte peterselie,
boter
spek
eigeel verdund in een beetje melk,
in sommige varianten worden hardgekookte eieren aan de aardappelen toegevoegd.

Bereiding

Verwarm de oven 15 minuten voor op 210°C (thermostaat 7). Leg een stuk bladerdeeg in een taartvorm. Schil de aardappelen, snijd de sjalotten, hak de peterselie fijn. Snijd de aardappelen in dunne plakjes. De aardappelpaté bestaat uit drie identieke opeenvolgende lagen:
bedek met een laag aardappelen
Verdeel er een paar lepels crème fraîche over
strooi er een paar klontjes boter over
bestrooi met sjalotjes en peterselie
zout, peper. ad lib (3 x)
Sluit de taart goed af met een tweede korst (zorg ervoor dat de twee korsten aan elkaar plakken). Bestrijk het deksel met het ei-melkmengsel met een borstel. Bak ongeveer een uur in een hete oven. Laat een beetje afkoelen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron