Algerijnse Wortelen

Bijgerecht · Algerian · ⏱️ ≈ 39 min

Ingrediënten

• water — 360 ml
• wortelen — 910 g
• olijfolie — 5 soeplepels
• zout — 1 koffielepel
• zwarte peper — 0,5 koffielepel
• Gemalen kaneel — 0,5 koffielepel
• Gemalen komijn — 0,5 koffielepel
• knoflook — 3 teentjes geplet
• tijm — 0,5 koffielepel
• laurierblad — 1
• Citroensap — 1 koffielepel

Bereiding

1. Plaats een stoominzetstuk in een pan en vul het met 1 1/2 kopjes water, of net onder de bodem van de stoomboot. Dek af en breng het water op hoog vuur aan de kook. Voeg de gesneden wortels toe, zet het vuur middelhoog en dek de pan opnieuw af. Stoom tot ze zacht maar niet papperig zijn, 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Bewaar 1/2 kopje kookvocht. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en roer het zout, de peper, de kaneel, de komijn, de knoflook en de tijm erdoor. Kook de kruiden en knoflook, onder regelmatig roeren, tot ze geurig zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de 1/2 kop gereserveerde kookvloeistof en het laurierblad toe, dek af en laat 20 minuten sudderen. Roer de wortels erdoor, roer goed om ze te bedekken met het kruidenmengsel en kook tot ze warm zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Besprenkel met citroensap en verwijder voor het serveren het laurierblad.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron