Aligot

Name: Aligot
Total time: 20 min
Ingredients: 1,5 kg aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden,; 600 g verse tommekaas in reepjes gesneden,; 300 g dikke rauwe crème fraîche,; 2 tot 3 gepelde roze teentjes knoflook,; zout; versgemalen peper.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

1,5 kg aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden,
600 g verse tommekaas in reepjes gesneden,
300 g dikke rauwe crème fraîche,
2 tot 3 gepelde roze teentjes knoflook,
zout
versgemalen peper.

Bereiding

Kook de aardappelen en knoflook in kokend water gedurende 20 minuten. Verwijder op het einde van het koken de knoflook, haal de aardappelen door een aardappelstamper en voeg eventueel een beetje kookwater toe om een zachte puree te verkrijgen. Breng de crème fraîche aan de kook. Voeg de room toe aan de aardappelen, meng met een houten lepel, voeg dan snel het verse boekdeel toe en roer krachtig om de aligot te beluchten, die van het uiteinde van de spatel moet lopen en een lint vormt. Afhankelijk van de smaak kun je het op smaak brengen met een of twee hele geperste teentjes knoflook. Aligot kan worden geserveerd met gebraden kip, geroosterd varkensvlees, varkensworst of gewoon met een salade.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron