Ansjovis

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• ansjovis,
• olijfolie
• seizoens rauwe groenten.

Bereiding

1. Het principe van het bereiden van een goede anchoïade is eenvoudig:
2. Verwarm de ansjovisfilets met een scheutje olijfolie en meng met een garde.
3. Als het verkregen mengsel niet homogeen genoeg is, kunt u het binden met een klein beetje bloem en daarmee koken. Presenteer seizoensrauwe groenten rondom de anchoïade. Over het algemeen wordt het geserveerd met:
4. Hardgekookte eieren,
5. selder,
6. bloemkool,
7. rode kool,
8. wortelen,
9. andijvie,
10. tomaat,
11. peper,
12. komkommer.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron