Appelpeulen

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrediënten

• 400 g gistdeeg (basisrecept)
• bloem voor het werkoppervlak
• boter voor op het bord
• 500 g appels
• 100 g rozijnen
• 100 g bruine suiker
• 1 koffielepel kaneelpoeder
• 1 soeplepel tarwemeel
• 1 ei
• 1 soeplepel melk
• 1/2 koffielepel cassonade
• bloemsuiker

Bereiding

1. 20 minuten voordat u de gosettes gaat bereiden, de rozijnen in een kom met lauw water laten zwellen en vervolgens zorgvuldig uitlekken. Verwarm de oven voor. 6-7 (200°C). Schil de appels en snij ze vervolgens in vieren. Verwijder de kern en de zaden en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Voeg in een grote kom de appelschijfjes, rozijnen, bruine suiker, kaneel en bloem toe. Meng alles goed, dek af met een schone handdoek en zet opzij. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 1/2 cm. Knip cirkels uit met behulp van een omgekeerd dessertbord. Los de suiker op in lauw water. Klop het ei los met de melk. Schep een beetje appelmengsel op de helft van de deegronde. Verdeel met een penseel een beetje licht gesuikerd water op een van de randen. Bedek met de andere helft van het deeg en druk aan om de twee randen goed af te dichten. Bestrijk de bovenkant van de balletjes met losgeklopt ei en bak ze 30 minuten in een hete oven. Opmerking: Bestrooi met ongrijpbare suiker, rechtstreeks uit de oven, laat afkoelen op een rooster en geniet koud.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron