Arroz met gambas en calamar
Ingrediënten
- Rauwe Grote Garnalen — 24
- olijfolie — 2 soeplepels
- ui — 1 klein
- laurierblad — 1
- saffraan — 1 snuifje
- Paellarijst — 450g
- tomatenpuree — 2 koffielepels
- witte wijn — 200ml
- Zeevruchtenbouillon — 650ml
- Inktvis — 3 middelgroot
Bereiding
- stap 1
- Pel de meeste garnalen en haal ze eruit (een visboer zou dit voor je kunnen doen). Houd eventueel een paar heel ter decoratie. Verhit de olijfolie in een grote pan of ondiepe, vuurvaste braadpan op middelhoog vuur en bak de ui gedurende 5 minuten tot ze zacht is. Voeg het laurierblad, de saffraan, de rijst en de tomatenpuree toe en kook nog 1-2 minuten, al roerend. stap 2
- Giet de wijn erbij en laat 1-2 minuten borrelen. Giet vervolgens de zeevruchtenbouillon en 150 ml water erbij. Kook gedurende 5 minuten, voeg dan de inktvis toe, breng goed op smaak en roer om te combineren. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag, zodat het zachtjes kookt. Kook nog 12 minuten en voeg wat meer water toe als het mengsel er droog begint uit te zien. stap 3
- Doe het deksel op de pan en roer de gepelde garnalen erdoor. Leg eventuele hele garnalen op het rijstmengsel. Dek opnieuw af en laat nog 5-6 minuten sudderen tot de garnalen roze en gaar zijn. Laat een paar minuten staan voordat je het uit de pan serveert.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron