Asado

Hoofdgerecht · Argentina · ⏱️ ≈ 2 h 10

Ingrediënten

• Gemengde stukken rundsvlees — 2kg
• Chorizo — 4
• Morcilla — 2
• zout — naar smaak

Bereiding

1. Bereid het vuur voor: Start een houtvuur in uw grill en laat het tot kolen afbranden. Breng het vlees op smaak: zout de stukken rundsvlees royaal. Grill het vlees: Plaats het rundsvlees op de grill, te beginnen met de dikste sneden die het verst van de kolen verwijderd zijn. Voeg chorizo en morcilla toe nadat het vlees een tijdje heeft gekookt. Kook tot in de perfectie: Kook het vlees, af en toe draaiend, tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Normaal gesproken kan het tot 2 uur duren voordat de ribben klaar zijn; dunnere stukken zullen sneller gaar zijn. Rusten en serveren: Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Serveer met chimichurrisaus en gegrilde groenten. Pro-tips:
2. Gebruik een mix van hout en houtskool voor een consistente warmtebron. Hout voegt smaak toe, terwijl houtskool de temperatuur op peil houdt. Kruid het vlees vlak voor het grillen, zodat het zijn vocht en smaak behoudt. Serveersuggesties:
3. Serveer met een beetje chimichurrisaus, een verse tomatensalade en knapperig brood. Combineer met een robuuste Malbec-wijn om de rijke smaken van het vlees aan te vullen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron