Asperges, champignons, maïs en kippensoep

Name: Asperges, champignons, maïs en kippensoep
Total time: 20 min
Ingredients: ongeveer 2 liter water,; 180 g asperges,; 560 g maïs,; 240 g champignons,; 2 kipkoteletten,; 2 uien,; 2 tot 3 teentjes knoflook,; zout, suiker, peper.

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

ongeveer 2 liter water,
180 g asperges,
560 g maïs,
240 g champignons,
2 kipkoteletten,
2 uien,
2 tot 3 teentjes knoflook,
zout, suiker, peper.

Bereiding

Vul de pan met voldoende water zodat de kipkoteletten onder water staan. Verhit de bodem van het water, als het heet genoeg is, dompel de schnitzels erin. Wanneer de doorschijnendheid van de schnitzels ondoorzichtig wordt en het wit voldoende diep is, verwijder ze dan en plaats ze op de snijplank. Verkruimel elk van de schnitzels, houd hiervoor één kotelet plat tegen de snijplank met een vork en verkruimel met de andere vork het vruchtvlees fijn. Doe hetzelfde met de tweede kotelet. Dompel deze kruimels terug in het water om het koken te voltooien. Snijd de uien en bak ze bruin in boter. Voeg de uien, gehakte knoflook, champignons zonder sap (om een bittere smaak te voorkomen) en maïs toe. Snijd de asperges in een geschikte maat, ongeveer ter grootte van een soeplepel. Voeg een beetje bouillon uit een eerder recept toe, als je die hebt. Zout, zoeter. Breng op smaak met veel peper, een beetje tomatenpuree, eventueel wat fijne kruiden of andere specerijen. Laat ongeveer 20 minuten sudderen. (Meng de ingrediënten niet, dit is een soep die in stukjes gegeten wordt.)

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron