Aubergine met gehakt en yoghurt (ali nazik kebabi)

Name: Aubergine met gehakt en yoghurt (ali nazik kebabi)
Total time: 28 min
Ingredients: gehakt (500 g); 2 soeplepels margarine (20 g); 2 dessertlepels zout (12 g); ½ dessertlepel zwarte peper (1 g); ½ dessertlepel paprikapoeder (1 g); 6 middelgrote aubergines (1 kg); 3 teentjes knoflook (10 g); 4 ½ kopje yoghurtwater (1 kg); 2 kleine groene paprika's (30 g); 2 soeplepels olie (20 g)

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 28 min

Ingrediënten

gehakt (500 g)
2 soeplepels margarine (20 g)
2 dessertlepels zout (12 g)
½ dessertlepel zwarte peper (1 g)
½ dessertlepel paprikapoeder (1 g)
6 middelgrote aubergines (1 kg)
3 teentjes knoflook (10 g)
4 ½ kopje yoghurtwater (1 kg)
2 kleine groene paprika's (30 g)
2 soeplepels olie (20 g)

Bereiding

Doe de margarine en het gehakt in een pan. Omslag. Kook op laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten, af en toe roeren. Het vlees moet het vrijgekomen sap hebben opgenomen. Voeg 1 soeplepel zout en de kruiden toe. Mengen. Was en droog de aubergines. Kook ze op het fornuis en draai ze regelmatig. De huid moet zwart worden. Verwijder de zwartgeblakerde huid. Roep ze. Hak ze fijn. Doe de olie in een pan. Voeg de aubergines toe. Bruin gedurende 2 tot 3 minuten. Pel, was en plet de knoflook. Voeg de yoghurt, knoflook en het resterende zout toe aan de aubergine. Meng tot een homogene substantie ontstaat. Schik in een schaal. Maak een kleine holte in het midden. Leg het gehakt daar. Versier met de gepelde en fijngehakte paprika's. Serveer met platbrood (Pide).

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron