Auberginecouscoussalade

Voorgerecht · Turkish · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrediënten

• aubergine — 1 in schijfjes
• olijfolie — 3 soeplepels
• Couscous — 140g
• groentebouillon — 225g
• Cherry Tomaten — 200g
• Munt — handvol
• Geitenkaas — 100g
• citroen — Sap van 1/2

Bereiding

1. stap 1
2. Verwarm de grill op de hoogste stand. Leg de aubergine op een bakplaat, bestrijk met olie en breng op smaak. Grill ongeveer 15 minuten, draai en bestrijk halverwege met meer olie, tot ze bruin en zacht zijn. stap 2
3. Doe ondertussen de couscous in een grote kom, giet de bouillon erover, dek af en laat 10 minuten staan. Meng de tomaten, munt, geitenkaas en resterende olie door elkaar. Roer de couscous los met een vork en roer de aubergines, het tomatenmengsel en het citroensap erdoor.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron