Auvergne stoofpot

Name: Auvergne stoofpot
Ingredients: 900 g halfgezouten varkensschouder,; 800 g halfgezouten varkensribstuk,; 600 g buikspek,; 2 worstjes om te koken,; ½ groene kool,; 1 bosje nieuwe wortelen,; 12 nieuwe aardappelen,; 6 rapen,; 2 uien,; 4 kruidnagels,; Zout, peper.

Hoofdgerecht

Ingrediënten

900 g halfgezouten varkensschouder,
800 g halfgezouten varkensribstuk,
600 g buikspek,
2 worstjes om te koken,
½ groene kool,
1 bosje nieuwe wortelen,
12 nieuwe aardappelen,
6 rapen,
2 uien,
4 kruidnagels,
Zout, peper.

Bereiding

De dag ervoor: week al het vlees behalve de worstjes in koud water en ververs het water twee tot drie keer. Pel dezelfde dag de uien en prik ze in met de kruidnagels. Giet het vlees af en doe het in een grote pan. Bedek ze met koud water, voeg de uien toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af. Laat het langzaam koken.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron