Axoa

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 35

Ingrediënten

• 1 kg kalfsschouder
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 8 groene pepers
• 1 teentje knoflook
• Olie, laurier, peterselie, tijm, zout, Espelettepeper

Bereiding

1. Snijd de ui en knoflook. Verwijder de zaden van de pepers en paprika's en snijd ze in kleine blokjes. Bak alles in de olie in een pan gedurende ruim tien minuten. Voeg het in blokjes gesneden vlees, de kruiden, het zout en de Espelette-peper toe. Bak alles gedurende 5 minuten en voeg dan een klein glas water of bouillon toe. Laat het geheel, afgedekt, 45 tot 60 minuten sudderen in een ovenschotel. Verwijder 10 minuten voor het einde van de bereiding het deksel. Voor het serveren nogmaals 10 minuten afgedekt en vervolgens 10 minuten onafgedekt laten sudderen. Begeleid dit gerecht met gekookte of gekookte aardappelen of rijst.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron