Baghrir

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• 1 kom fijn griesmeel,
• 1/2 kom bloem,
• 1 koffielepel zout,
• 1 zakje bakpoeder,
• 2 kommen lauw water,
• 2 koffielepels bakkersgist,
• 1 koffielepel kristalsuiker.

Bereiding

1. Meng het griesmeel, de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom. Meng dit mengsel met lauw water, voeg de bakkersgist, verdund in een beetje lauw water, en de suiker toe. Bewaar het resulterende deeg en laat het een uur rijzen. Roer vlak voor het koken het deeg met een pollepel. Giet een kleine pollepel beslag in een gladde, hete pan. Bak de pannenkoek slechts aan één kant, zonder hem om te draaien. Serveer de pannenkoeken warm naar eigen smaak. Traditioneel worden, afhankelijk van de regio, de volgende gerechten geserveerd:
2. gedrenkt in honing en gesmolten boter, met muntthee. In Sétif wordt de boter erop gesmolten en vervolgens bestrooid met fijne suiker;
3. besprenkeld met een traditionele siroop van oranjebloesemwater en kaneel (cherbet genoemd);
4. ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met suiker.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron