Bai Sach Chrouk – Gegrild varkensvlees met rijst
Ingrediënten
- Varkensschouder — 650g
- Kokosmelk — 60 ml
- sojasaus — 3 soeplepels
- Oestersaus — 2 soeplepels
- honing — 2 soeplepels
- knoflook — 4 teentjes
- zwarte peper — 1 koffielepel
- Jasmijn Rijst — 480 ml
- water — 960 ml
- Plantaardige olie — 1 soeplepel
- komkommer — 1 in schijfjes
- Korianderblaadjes — garnering
Bereiding
- 1. Meng in een grote kom de kokosmelk, sojasaus, oestersaus, honing, gehakte knoflook en zwarte peper om de marinade te maken. 2. Voeg de dun gesneden varkensschouder toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stuk volledig bedekt is, dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast zodat de smaken kunnen doordringen. 3. Terwijl het varkensvlees marineert, spoel je de jasmijnrijst onder koud water tot het water helder blijft om overtollig zetmeel te verwijderen, wat klonteren helpt voorkomen. 4. Doe de gespoelde rijst en 4 kopjes water in een middelgrote pan, breng op hoog vuur aan de kook, laat het geheel zachtjes koken, dek af en kook gedurende 15 minuten tot het water is opgenomen en de rijst gaar is. 5. Verhit een grillpan of buitengrill tot middelhoog vuur (ongeveer 400°F) en bestrijk lichtjes met plantaardige olie om plakken te voorkomen. 6. Haal het varkensvlees uit de marinade, schud het overtollige vlees eraf en plaats het op de hete grill. Laat het 3-4 minuten per kant koken tot het mooi verkoold en gaar is met een interne temperatuur van 145°F. 7. Tip: Zorg ervoor dat de grillpan niet te vol is om een gelijkmatige bruining en een goede karamelisering van de marinade te garanderen. 8. Nadat het varkensvlees is gegrild, laat u het 5 minuten rusten voordat u het in stukken snijdt, zodat het zijn sappen en malsheid behoudt. 9. Tip: Als u de voorkeur geeft aan een pittiger gerecht, laat de overgebleven marinade dan 5 minuten in een kleine pan sudderen tot deze iets dikker is en besprenkel deze over het varkensvlees. 10. Maak de gekookte rijst los met een vork om de korrels te scheiden en serveer hem warm naast de gegrilde plakjes varkensvlees. 11. Schik de dun gesneden komkommer en verse korianderblaadjes erop als verfrissende garnering. 12. Tip: Serveer voor een extra kick met ingelegde groenten of een scheutje limoensap om de rijke, hartige smaken in balans te brengen.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron