Bakewell-taart

Dessert · British · ⏱️ ≈ 1 h 20

Ingrediënten

• bloem — 175 g
• gekoelde boter — 75 g
• koud water — 3 soeplepels
• frambozenconfituur — 1 soeplepel
• boter — 125 g
• kristalsuiker — 125 g
• gemalen amandelen — 125 g
• scharreleieren, losgeklopt — 1
• amandel-extract — 0,5 koffielepel
• geschaafde amandelen — 50 g

Bereiding

1. Om het deeg te maken, meet u de bloem in een kom en wrijft u de boter er met uw vingertoppen door tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg het water toe en meng tot een zacht deeg. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en bekleed er een vlaaivorm van 20 cm/8 inch mee. Laat 30 minuten in de koelkast afkoelen. Verwarm de oven voor op 200C/400F/Gas 6 (180C hetelucht). Bekleed de deegvorm met folie en vul met bakbonen. Bak ongeveer 15 minuten blind, verwijder dan de bonen en de folie en laat nog eens vijf minuten koken om de bodem uit te drogen. Besmeer voor de vulling de bodem van de vlaai rijkelijk met frambozenconfituur. Smelt de boter in een pan, haal van het vuur en roer de suiker erdoor. Voeg gemalen amandelen, ei en amandelextract toe. Giet het mengsel in de vlaaivorm en strooi de geschaafde amandelen erover. Bak ongeveer 35 minuten. Als de amandelen te snel bruin lijken te worden, dek de taart dan losjes af met folie om te voorkomen dat ze verbranden.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron