Balchi di Pisca
Ingrediënten
- Zoute kabeljauw — 1
- aardappelen — 3 middelgroot
- tomaat — 1
- groene paprika — 1/2
- ui — 1 middelgroot
- knoflook — 1 teentje geschild in schijfjes
- Tobascosaus — 0,5 koffielepel
- nootmuskaat — scheutje
- zout — naar smaak
- peper — naar smaak
- ei — 1
Bereiding
- Deze verrukkelijke visballetjes kun je ook maken met zalm of visfilets. Vervang de kabeljauw door een groot blik zalm of een pond witte vis. Geniet gedurende vierentwintig uur:
- 1 gezouten kabeljauw, of bakijow. Gooi het water weg. Doe de kabeljauw in een pan met vers water om af te dekken. Laat zachtjes sudderen totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt als je hem met de tanden van een vork test. Zeef en bewaar een beetje bouillon. Ontbeen de kabeljauw en zet hem opzij voor later gebruik. Breng in een pan water aan de kook, zodat het onder water staat: 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes. Als de aardappelen gaar zijn, laat ze dan goed uitlekken. Voeg de kabeljauw toe en pureer de twee ingrediënten goed door elkaar. Plaats in de container van een elektrische blender:
- 1 tomaat, geschild en gehakt
- 1/2 groene paprika, gehakt
- 1 middelgrote ui, geschild en gehakt
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1/2 koffielepel. Tabascosaus, of gehakte hete peper
- Scheutje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Meng een paar seconden en giet de saus over het gepureerde vismengsel. Combineer deze ingrediënten goed en voeg 1 losgeklopt ei toe. Het mengsel moet stijf genoeg zijn om balletjes van ongeveer anderhalve centimeter in diameter te vormen. Als het te droog is, voeg dan de visbouillon soeplepel voor soeplepel toe. Bak de balletjes in heet, diep vet goudbruin.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron