Bananen en zoete aardappelen in bananenbladeren

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrediënten

• 500 g zoete aardappelen,
• 5 bananen om te koken,
• 20 cl kokosmelk,
• 180 g bruine rietsuiker,
• 1 vanillestokje,
• 5 cl ananassap.

Bereiding

1. Verwarm de zoete aardappelen in een pan met koud water en laat ze vanaf het begin van het koken 30 minuten koken. Was de bananen met hun schil en kook ze 15 minuten direct in kokend water. Schil de gekookte bananen en zoete aardappelen, vang het vruchtvlees op in een slakom, prak het fijn met een vork en voeg de rietsuiker, de helft van de kokosmelk, het ananassap en de binnenkant van het vanillestokje toe. Maak de bananenbladeren zacht door ze snel boven een vuur te houden en snijd ze in rechthoeken van minimaal 12 bij 10 cm. Plaats een lepel van het preparaat in het midden van elk gesneden blad en sluit het, waarbij u de uiteinden vasthoudt met de spiesjes. Plaats de voorbereide bladeren in de oven op 170°C (thermostaat 6-7) en laat ze 20 minuten koken. Serveer ze met de overgebleven gekoelde kokosmelk en vergezeld van plakjes gekarameliseerde banaan. Bananen van zoete aardappel
2. Bananen van zoete aardappel

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron