Barramundi met Marokkaanse kruiden

Hoofdgerecht · Australian · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrediënten

• barramundi — 2 x 400g
• Gemalen komijn — 0,5 koffielepel
• koriander — 0,5 koffielepel
• paprikapoeder — snuifje
• Chilipoeder — snuifje
• teentje knoflook — 2
• citroen — Sap van 1
• olijfolie — 5 soeplepels
• koriander — bosje

Bereiding

1. stap 1
2. Doe alle ingrediënten voor de dressing met een snuifje zout in een keukenmachine en maal tot een dressing. Snijd de vis aan elke kant drie keer in, bestrijk hem met de helft van de dressing en laat hem ongeveer 30 minuten marineren. stap 2
3. Verwarm de oven tot 220°C/hetelucht 200°C/gasstand 7. Leg de vis op een braadslede en bak hem 20 minuten in de oven tot het vlees stevig is en de ogen wit zijn geworden. Serveer de vis met de rest van de dressing en gestoomde couscous of rijst. stap 3
4. WEET HOE: HOE JE HET KOOKT: Het koken van barramundi met bot, zoals we hier hebben gedaan, heeft zijn voordelen: het blijft vochtiger tijdens het koken, en sommigen zouden zeggen dat de smaak ook verbetert. Als u de botten eruit wilt halen, zijn ze gemakkelijk te vinden en zullen ze minder snel in de filet blijven steken als de vis in zijn geheel wordt gekookt. Filets kunnen eenvoudig worden gebakken of gegrild. Als u van forel houdt, zult u echt genieten van de smaak van barramundi, die zich leent voor vergelijkbare ingrediënten en kookmethodes. De smaken van citrusvruchten zijn bijzonder goed, net als knoflook en wilde paddenstoelen. Gewoon de vis braden met wat verse kruiden, olijfolie en kruiden is heerlijk, en in de zomermaanden kun je hem ook barbecueën. Eén ding dat je niet mag missen zijn de wangen of ‘parels’ van de vis, deze zijn gewoon heerlijk, vochtig en heel zoet – zeker de moeite waard om de kop erop te laten zitten!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron