Baskische kip

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 15

Ingrediënten

• 1 kip
• 2 paprika's: één rode, één groene (de oorsprong van de paprika uit Baskenland).
• 6 tomaten
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• olijfolie
• zout en Espelettepeper.
• 1 pan of snelkookpan

Bereiding

1. Snijd de kip
2. Leg de tomaten een paar seconden in kokend water, zodat je ze gemakkelijk kunt pellen. Bak de kip op de bodem van de pan bruin met 3 soeplepels olijfolie (of ganzen- of eendenvet). Eenmaal bruin: laat de kip uitlekken op een rooster)
3. Ondertussen, op volgorde:
4. schil en snijd de uien
5. snijd de paprika's
6. schil en snijd de tomaten
7. hak de knoflook fijn
8. Zodra een van de groenten is gesneden, doe je deze terug in de braadpan, samen met de rest (vergeet niet om eerst reepjes Bayonneham van 1 cm x 1 cm toe te voegen en deze lichtbruin te bakken). Zout, peper
9. Voeg de kip toe en leg de borsten erop om uitdrogen te voorkomen
10. Sluit het deksel en laat sudderen:
11. in de snelkookpan: 10 tot 15 minuten nadat het fluiten begint
12. een uurtje in de pan
13. Meestal gegeten met rijst, traditioneel koken (alleen in water).

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron