Basler Brunsli

Name: Basler Brunsli
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 300 g suiker; 300 g ongeschilde, gemalen amandelen of gehakte hazelnoten, niet te klein...; 50 g pure chocolade; 1 koffielepel kaneel; 1 snuifje kruidnagelpoeder; 3 eiwitten; 1 lepel kirsch- of citroensap; suiker om het deeg uit te rekken

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrediënten

300 g suiker
300 g ongeschilde, gemalen amandelen of gehakte hazelnoten, niet te klein...
50 g pure chocolade
1 koffielepel kaneel
1 snuifje kruidnagelpoeder
3 eiwitten
1 lepel kirsch- of citroensap
suiker om het deeg uit te rekken

Bereiding

Rasp de chocolade en meng goed met de suiker, amandelen, kaneel en kruidnagelpoeder. Klop de eiwitten lichtjes op met de kirsch- of citroensap. Voeg ze toe aan de overige ingrediënten en kneed alles tot een stevig deeg. Rol het in kleine hoeveelheden tegelijk uit tot een dikte van één centimeter, op een bord bestrooid met suiker. Steek kleine vormen uit met een koekjesvormer. Leg ze op een beboterde en licht met bloem bestoven bakplaat. Laat ze 3 uur rusten. Bak ze op 150°C in de oven gedurende ongeveer 20 minuten. De Brunsli mag van binnen nog heel lichtbruin zijn.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron