Berliner Pfannkuchen

Name: Berliner Pfannkuchen
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g bloem,; 50 g gesmolten boter,; 40 g suiker,; 25 cl lauwe melk,; 20 g bakkersgist,; 2 eierdooiers,; 2 g zout,; 1 zakje vanillesuiker,; frambozenconfituur.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

500 g bloem,
50 g gesmolten boter,
40 g suiker,
25 cl lauwe melk,
20 g bakkersgist,
2 eierdooiers,
2 g zout,
1 zakje vanillesuiker,
frambozenconfituur.

Bereiding

Doe de bloem in een bakje, maak een kuiltje, voeg de gist, 10 g suiker en de helft van de melk toe. Meng en laat 10 minuten staan. Voeg de vanillesuiker en 30 g suiker, zout, gesmolten boter en eierdooiers toe. Meng en voeg als laatste de rest van de melk toe. Laat 30 minuten rusten op een warme plaats. Rol het deeg uit en steek er met een glas cirkels uit. Leg ze op het werkblad en voeg een klein lepeltje frambozenconfituur toe aan de helft van de pastacirkels. Maak de rand nat met water en bedek met een tweede cirkel deeg. Druk op om de twee cirkels te lassen. Dek af met een doek en laat rijzen. Verhit wat frituurolie en bak hierin de donuts. Ze komen vanzelf naar de oppervlakte, ze moeten een goed gekleurde kant hebben en draaien ze dan om. Giet af en bestrooi met suiker. Laat ze vervolgens afkoelen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron