Biécosseu

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrediënten

• Vijf rijpe bakbananen
• Een stukje cassave (middelvorm)
• Vijf kleine aubergines
• Een grote tomaat
• Een grote ui
• Twee of drie chilipepers (naar eigen keuze)
• Twee teentjes knoflook
• Adjuévan (gefermenteerde vis) (optioneel)
• Zout
• Een kruidenbouillon
• 2 soeplepels olie
• Vijf verse vis
• Twee grote tomaten
• Een grote ui
• Twee chilipepers
• Een handvol peterselie
• Drie uienbladeren
• Twee teentjes knoflook
• Zout
• Peper
• Een kruidenbouillon
• Twee soeplepels geconcentreerde tomaat
• 3 soeplepels olie

Bereiding

1. Bereidingstijd: 1 uur
2. Kooktijd: 30 minuten
3. cassave schillen, in stukken snijden (middelvorm), wassen. Was de bananen, snijd ze in de lengte doormidden, verwijder voorzichtig de zaadjes en verwijder de schil van de banaan
4. Neem een pan, voeg eerst de stukjes cassave toe, daarna de plakjes banaan (de achterkant van de banaan bovenop), voeg water toe (het water mag de bananen nauwelijks bedekken)
5. Breng de pan aan de kook gedurende 30 minuten
6. Eenmaal gekookt, vang je de kooksappen op en bewaar je ze. Pureer de foutou (Plet eerst de bananen. Haal ze uit de vijzel. Pureer de stukjes cassave. Meng de 2 verkregen pasta's tot je een homogeen mengsel verkrijgt. Vorm 4 balletjes en serveer).

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron