Biefstuk- en niertaart

Hoofdgerecht · British · ⏱️ ≈ 44 min

Ingrediënten

• bladerdeeg — 300g
• eiwit — geklopt
• Eigeel — geklopt
• Plantaardige olie — 2 soeplepels
• rundsvlees — 70 ml
• Lam nier — 200g
• uien — 2 gehakt
• bloem — 30g
• rundsbouillon — 85 ml
• zout — snuifje
• peper — snuifje
• worcestershiresaus — scheutje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220C/425F/Gas 7
2. Verhit de plantaardige olie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin. (Mogelijk moet u dit in batches doen.) Zet opzij en bak de nieren aan beide kanten bruin in dezelfde pan. Voeg de uien toe en kook 3-4 minuten. Doe het vlees terug in de pan, strooi de bloem erover en bestrijk het vlees en de uien ermee
3. Voeg de bouillon toe aan de pan, roer goed en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 1½ uur zonder deksel sudderen. Als de vloeistof te veel verdampt, voeg dan meer bouillon toe. Haal van het vuur. Voeg zout, peper en Worcestershiresaus toe en laat volledig afkoelen. Doe het gekookte vleesmengsel in een taartvorm. Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm/¼ inch en 5 cm/2 inch groter dan de vorm die u gebruikt. Til het deeg met een deegroller op en plaats het op de taartvorm. Knip en knijp de randen af met uw vingers en duim. Bestrijk het oppervlak met het losgeklopte eimengsel en bak 30-40 minuten tot ze goudbruin en gepoft zijn. Serveer met romige puree en gestoomde groenten om de jus op te nemen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron