Bietenpannenkoekjes
Ingrediënten
- rode biet — 3
- melk — 50 ml
- zelfrijzende bloem — 200g
- bakpoeder — 1 koffielepel
- Ahornsiroop — 2 soeplepels
- Vanille-extract — 0,5 koffielepel
- ei — 3
- boter — 25g
- Bevroren gemengde bessen — 200g
- Zwarte bessenjam — 2 soeplepels
- Griekse Yoghurt — 100g
Bereiding
- stap 1
- Doe de rode biet met de melk in een kan en mix met een staafmixer tot een gladde massa. Giet het mengsel in een kom met de rest van de ingrediënten voor de pannenkoek en klop tot een glad en levendig paars mengsel. stap 2
- Doe een klein klontje boter in een grote pan met antiaanbaklaag en verwarm op middelhoog vuur tot het gesmolten en schuimig is. Maak nu elk 3 of 4 pannenkoeken, gemaakt van 2 soeplepels beslag. Kook gedurende 2-3 minuten, draai dan om en kook nog een minuut tot het gaar is. Herhaal met eventueel overgebleven beslag. Verwarm de oven op de laagste stand en houd de pannenkoeken daarin warm tot ze nodig zijn. stap 3
- Serveer met je favoriete pannenkoekbeleg of maak een eenvoudige compote door bevroren bessen met 1 soeplepel zwarte bessenjam te laten sudderen tot ze borrelt en stroperig is (ongeveer 5-10 minuten). Roer in een kleine kom de resterende confituur en de yoghurt door elkaar. Stapel de gekookte pannenkoeken met de yoghurt en giet de warme bessencompote erover.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron