Biscome

Name: Biscome
Total time: 12 h
Ingredients: 600 g honing,; 200 g suiker,; 0,6 dl melk,; 10 g potas,; 10 g ammoniakcarbonaat,; 1kg bloem,; 50 g biscome-kruiden,; 2 eierdooiers,; 1 heel ei,; decoratieve elementen (gekonfijt fruit, marsepein, enz.).

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

600 g honing,
200 g suiker,
0,6 dl melk,
10 g potas,
10 g ammoniakcarbonaat,
1kg bloem,
50 g biscome-kruiden,
2 eierdooiers,
1 heel ei,
decoratieve elementen (gekonfijt fruit, marsepein, enz.).

Bereiding

Verwarm de honing en suiker in een waterbad tot 50 graden en laat afkoelen tot 20 graden. Los het kalium- en ammoniakcarbonaat op in de melk. Giet de bloem en kruiden in een kom. Voeg de honing, suiker, melk, potas, ammoniak en eieren toe. Kneed het deeg goed. Laat 48 uur rusten in de koelkast. Haal het deeg 6 uur voor gebruik uit de pan op kamertemperatuur. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 1 cm. Snijd naar wens met een mes of koekjesvormer. Bestrijk de bovenkant met melk met een borstel. Bak in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten voor kleine stukken, 12 tot 15 minuten voor grote. Versier naar wens.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron