Blini-pannenkoeken

Bijgerecht · Russian · ⏱️ ≈ 1 h 21

Ingrediënten

• Boekweit — 120 ml
• bloem — 160 ml
• zout — 0,5 koffielepel
• gist — 1 koffielepel
• melk — 240 ml
• boter — 2 soeplepels
• ei — 1 gescheiden

Bereiding

1. Meng in een grote kom 1/2 kopje boekweitmeel, 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden, 1/2 koffielepel zout en 1 koffielepel gist. Maak een kuiltje in het midden en giet er 1 kopje warme melk in en klop tot het beslag glad is. Dek de kom af en laat het beslag rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Verrijk en laat het beslag rusten
2. Roer 2 soeplepels gesmolten boter en 1 eidooier door het beslag. Klop in een aparte kom 1 eiwit stijf, maar niet droog. Spatel het opgeklopte eiwit door het beslag. Dek de kom af en laat het beslag 20 minuten staan. Bak de Blini
3. Verhit de boter in een grote pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Doe een kwart klodder beslag in de pan en zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Kook ongeveer 1 minuut of tot er belletjes ontstaan. Draai en kook nog ongeveer 30 seconden. Leg de afgewerkte blini op een bord en bedek ze met een schone theedoek om ze warm te houden. Voeg meer boter toe aan de pan en herhaal het bakproces met het resterende beslag.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron