Bolani met Aardappelvulling

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 10 min

Ingrediënten

• bloem — 450g
• water — 225ml
• zout — 3 koffielepels
• aardappelen — 900g
• Lente-uitjes — 50g
• zwarte peper — 1 koffielepel
• Plantaardige olie — om te bakken

Bereiding

1. Doe de bloem en het koffielepel zout in een mengkom. Voeg langzaam zoveel water toe als nodig is. Meng tot een stevig deeg. Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed ongeveer 5-10 minuten tot het deeg elastisch, glad en glanzend is. Vorm het deeg tot een bal, dek af met een vochtige doek en laat minimaal een half uur staan. Schil de aardappelen, was ze en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af en pureer grondig. Voeg de lente-uitjes, zout en zwarte peper toe. Verdeel het deeg in 3 of 4 bollen. Rol elke bal zo dun mogelijk uit op een licht met bloem bestoven oppervlak (de dikte mag niet meer dan 1,5 mm zijn - als het deeg te dik is, zal de Bolani taai zijn)
2. Neem een ronde uitsteker van 13-15 cm (ik gebruik vaak een pandeksel of deksel), en steek er zoveel mogelijk rondjes uit. Verdeel op elke ronde 1-2 soeplepels aardappelpuree. Maak de randen van het deeg vochtig, vouw het om en plak het dicht. De Bolani moet op een licht met bloem bestoven oppervlak worden uitgespreid tot hij klaar is om te bakken. Verhit voldoende plantaardige olie in een pan en bak een of twee Bolani tegelijk, waarbij ze aan beide kanten bruin worden. Zorg ervoor dat je de gebakken Bolani warm houdt tot ze allemaal gaar zijn, en serveer meteen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron