Bolognesesaus

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrediënten

• 300 g rundsgehakt,
• 100 g mager gesneden varkensspek,
• 1 half glas witte wijn,
• 1 glas vleesbouillon,
• 1 ui, een wortel en een selder fijngesneden,
• 5 soeplepels tomatensap (dubbel of drievoudig concentraat),
• olijfolie, zout.

Bereiding

1. Fruit de gehakte uien, wortels en selder zachtjes in een beetje olijfolie met het magere spek. Voeg het vlees toe en bak het bruin, waarbij u het voortdurend met een houten lepel losmaakt. Voeg de wijn toe en laat inkoken. Voeg als het vlees goed gaar is de tomaat en de vleesbouillon toe en breng op smaak met zout. Kook op laag vuur en afgedekt gedurende twee uur. Controleer en roer vaak met een houten lepel.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron