Borsjt

Name: Borsjt
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g rundsvlees,; 1 mergbeen,; 2 wortels,; 2 rapen,; 2 aardappelen,; 1 hartje witte kool,; 1 ui bezaaid met 2 kruidnagels,; 2 sjalotten,; 1 teentje knoflook,; 1 voorgekookte rode biet,; 50 cl crème fraîche,; azijn, zout, peper,; water.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

400 g rundsvlees,
1 mergbeen,
2 wortels,
2 rapen,
2 aardappelen,
1 hartje witte kool,
1 ui bezaaid met 2 kruidnagels,
2 sjalotten,
1 teentje knoflook,
1 voorgekookte rode biet,
50 cl crème fraîche,
azijn, zout, peper,
water.

Bereiding

Bedek het vlees, het bot en de fijngesneden groenten (behalve rode biet) met water. Breng aan de kook, schuim af, zout en peper. Sluit de braadpan, breng de druk op hoog vuur; Zodra de klep fluistert, zet je het vuur laag en laat je het geheel 30 minuten op laag vuur koken. Snijd de rode biet. Voeg het een paar minuten voor het serveren toe aan de soep. Doe op elk bord een lepel crème fraîche en een beetje azijn. Giet de borsjt erover en serveer het vlees apart.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron