Borsjt met room

Name: Borsjt met room
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2,5 liter water,; 300 g stengels groene selder,; 2 preien,; 300 g rode kool,; 200 g champignons,; 1 kg runderkreeft,; 500 g gekookte rode biet,; 15 cl crème fraîche,; 1/2 citroen,; peterselie, zout, peper.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 30

Ingrediënten

2,5 liter water,
300 g stengels groene selder,
2 preien,
300 g rode kool,
200 g champignons,
1 kg runderkreeft,
500 g gekookte rode biet,
15 cl crème fraîche,
1/2 citroen,
peterselie, zout, peper.

Bereiding

Maak de groene selder schoon en snijd deze in stukken, was de prei, kool en champignons en snijd ze in stukken, snijd het vlees in blokjes. Giet het water in een pot. Voeg het bereide vlees en de groenten toe, voeg zout en peper toe. Breng aan de kook, schuim af en zet het vuur lager. Dek af en kook gedurende 2 uur. Schil de rode biet en snijd hem in kleine blokjes. Plaats het 30 minuten voor het einde van de bereiding in de pan. Klop de room en het citroensap door elkaar. Giet de borsjt in een soepkom, voeg 20 g gehakte peterselie toe en roer. Presenteer tegelijkertijd de koude zure room.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron