Bosbessentaart

Dessert · ⏱️ ≈ 12 min

Ingrediënten

• 300 g bosbessen,
• 2 soeplepels bosbessenjam,
• 1 stuk zoet gebak,
• 3 eieren,
• 25 g gezeefde bloem,
• 100 g kristalsuiker,
• 5 g bloemsuiker,
• ¼ liter melk,
• 1 dl vloeibare room.

Bereiding

1. Banketbakkersroom bereiden: Breng ¼ liter melk in een pan aan de kook. Meng krachtig met een garde 3 eieren met 100 g suiker. Voeg vervolgens voorzichtig 25 g bloem toe en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Als de melk heet is, haal je de pan van de kookplaat en giet je het mengsel erover, goed mengen. Zet de pan vervolgens terug op de kookplaat, verwarm en kook gedurende 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de room aan de bodem blijft plakken. Doe de banketbakkersroom vervolgens in een bakje, laat hem afkoelen en blijf roeren tot hij is afgekoeld, zodat hij glad en homogeen is. Verwarm de oven voor op 200°C, thermostaat 7. Bereid de slagroom: klop 1 dl zeer koude vloeibare room met 5 g bloemsuiker in een bakje dat in een groter bakje met ijsblokjes staat. Voeg vervolgens geleidelijk en subtiel de koude banketbakkersroom toe aan de slagroom. Bewaar dit mengsel in de koelkast. Taartbodem voorbakken: Bekleed een taartvorm voorzichtig met 1 stuk zoet gebak. Plaats vervolgens aluminiumfolie erop, plaats kleine metalen gewichten, schuif de vorm op het voorverwarmde ovenrooster en laat 8 minuten koken op 200°C. Meng 300 g bosbessen voorzichtig met 2 soeplepels bosbessenjam. Garneer de voorgebakken taartbodem met de “slagroombanketbakkersroom”, verdeel er voorzichtig de blauwe bessen over. Schuif de taart in de hete oven en laat hem 2 minuten opwarmen op 200°C. Serveer en geniet op elk moment van de dag van deze heerlijke bosbessentaart. Bosbes

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron