Bougna

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 grote kip 1,3 of 1,5 kg,
• 1 kg Yam,
• 6 of 7 zoete aardappelen of curry,
• 2 grote taro,
• 2 of 3 vuistbananen,
• 2 grote tomaten,
• 1 liter kokosmelk,
• 1 groene ui,
• zout en peper.
• 1 plakje pompoen,
• 1 ui,
• cassave.

Bereiding

1. Bereid de oven voor. Schil de knollen en snijd ze in niet al te fijne stukjes. Snij de tomaten in vieren en de ui in plakjes. Snijd vlees of vis in onregelmatige stukken. Kies een jong bananenblad waarvan de centrale nerf niet te uitgesproken is, of verminder de dikte van de centrale nerf met een mes. Maak het blad zacht door het bruin te maken boven een vlam. Zorg ervoor dat u het meerdere keren omdraait om te voorkomen dat het verbrandt. Snijd de ingrediënten en schik ze in een ronde, beginnend met het zetmeel, voeg zout en peper toe, voeg het vlees of de vis toe en eindig met de overige groenten. Besprenkel alles rijkelijk met kokosmelk. Sluit vervolgens het bananenblad voorzichtig en bind het vast met wijnranken.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron