Bougnette

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 00

Ingrediënten

• 1 kg bloem
• 8 eieren
• schil van 3 citroenen
• 1 blokje zuurdesem (van een bakkerij)
• zout
• 250 g boter
• 180 ml oranjebloesemwater
• 2 L frituurolie
• 1 kg fijne suiker om te bestrooien

Bereiding

1. Meng alles (bloem, zout, eieren, zachte boter, zuurdesem, oranjebloesemwater, citroenschil). Als het deeg een beetje droog is, voeg dan boter toe, als het te plakkerig is, voeg dan bloem toe. Kneed het deeg goed door en laat het twee tot drie uur rusten op een warme plaats, afgedekt met een doek en beschermd tegen tocht. Het deeg moet in volume verdubbelen. Verdeel vervolgens de stukken deeg heel dun en snijd ze in handgrote stukken. Kook de bougnettes één voor één door ze één voor één in de zeer hete olie te dompelen. De bougnette blaren. Als het aan de eerste kant goudbruin is, draai je het met een vork om om de andere kant te bakken. Zodra het aan beide kanten goudbruin is, leg je het op een schaal en bestrooi je het rijkelijk met suiker, zonder te wachten. Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron