Bourriol

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 4 h 00

Ingrediënten

• 150 gram boekweitmeel
• 1 koffielepel bakkersgist
• 1 halve koffielepel zout
• 250 gram magere rauwe melk
• Reuzel (of olie)

Bereiding

1. Voor de pannenkoeken:
2. Maak een consistent pannenkoekbeslag met alle ingrediënten in een kom. Klop krachtig. Laat 4 uur staan. Kook het deeg in een pan van 12 cm dik, ingevet en verwarmd, tot een dikte als blini's. Keer terug naar de spatel: de kruimel moet honingraatvormig en gekookt zijn,
3. Het resultaat is een hartige pannenkoek, ergens tussen een crêpe en een koekje, klaar om gevuld te worden.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron