Bryndzové Halušky

Hoofdgerecht · Slovakia · ⏱️ ≈ 3 min

Ingrediënten

• aardappelen — 500g
• bloem — 200g
• ei — 1
• zout — 1 koffielepel
• Bryndza-kaas — 250g
• spek — 200g
• bieslook — garnering

Bereiding

1. 1. Bereid het deeg voor
2. Rasp de aardappelen fijn met een handrasp of keukenmachine. Doe de geraspte aardappelen in een kom en meng ze met bloem, ei en zout tot er een plakkerig deeg ontstaat. De consistentie moet dik maar soepel zijn. 2. Kook de dumplings
3. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Gebruik een halušky-maker (vergelijkbaar met een spätzle-maker) en druk het deeg rechtstreeks in het kokende water. Als je er geen hebt, gebruik dan een gekantelde snijplank en een mes om kleine stukjes deeg in het water te schrapen. Laat de dumplings koken tot ze naar de oppervlakte drijven, meestal binnen 2-3 minuten. Schep ze eruit met een schuimspaan en zet ze opzij in een grote kom. 3. Bereid de toppings voor
4. Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Als je een bryndza-vervanger gebruikt, meng dan verkruimelde feta met een klodder zure room om de pittige smaak van traditionele Slowaakse schapenkaas na te bootsen. 4. Zet de schotel in elkaar
5. Meng de gekookte dumplings met de bryndza-kaas (of vervangingsmiddel) tot ze goed bedekt en romig zijn. Beleg met het knapperige spek en de druppels. Garneer met gehakte bieslook of peterselie voor een extra vleugje kleur en smaak.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron