Bullinada

Name: Bullinada
Ingredients: 1 kg 500 verschillende soorten vis (wijting, zeeduivel, zeebarbeel, zeepaling); 800 g stevige aardappelen; 6 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie; 2 soeplepels olijfolie; 2 soeplepels bloem; 1 stuk chilipeper of een snuifje cayennepeper; 1 snuifje saffraan, zout; 1 lepel reuzel

Hoofdgerecht

Ingrediënten

1 kg 500 verschillende soorten vis (wijting, zeeduivel, zeebarbeel, zeepaling)
800 g stevige aardappelen
6 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie
2 soeplepels olijfolie
2 soeplepels bloem
1 stuk chilipeper of een snuifje cayennepeper
1 snuifje saffraan, zout
1 lepel reuzel

Bereiding

Schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in vrij dunne plakjes. Ontdooi de vis en snijd hem in stukken. Smelt het reuzel in een pan en doe de persillade (knoflook, peterselie), chilipeper, saffraan, zout, dan een laag aardappelen, bedek met de laatste stukjes vis, bestrooi met bloem en wissel zo door, aardappelen, vis, bloem tot het op is. Bedek met koud water, giet er olijfolie overheen, doe het deksel erop.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron