Cacik

Bijgerecht · Turkish · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrediënten

• Natuurlijke Yoghurt — 500g
• Citroensap — 2 koffielepels
• Extra vierge olijfolie — 1 soeplepel
• Gedroogde Munt — 1 soeplepel
• komkommer — 1
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt

Bereiding

1. stap 1
2. Zet een zeef over een grote kom, bekleed deze met een dik vel ongeverfd keukenpapier of een schone mousselinedoek en schep de yoghurt erin. Dek af met nog een vel keukenpapier en laat minimaal 12 uur uitlekken in de koelkast. stap 2
3. Voeg het citroensap, het grootste deel van de olijfolie en de gedroogde munt toe aan een kom en roer goed zodat de gedroogde munt zacht wordt en de sappen opneemt. Meng de gezeefde yoghurt erdoor, giet het gezeefde yoghurtvocht weg en laat de kom opzij staan. stap 3
4. Halveer de komkommer(s) in de lengte en verwijder de zaden door een koffielepel van de bovenkant naar de onderkant van het vruchtvlees te laten lopen, halveer de komkommers in de breedte om ze korter en gemakkelijker te hanteren te maken, en rasp ze vervolgens grof in de kom waar de yoghurt overheen werd gezeefd. Knijp met schone handen (of een schone mousseline doek) zoveel mogelijk vloeistof uit de komkommer. stap 4
5. Voeg de gezeefde, geraspte komkommer, knoflook en ¾ koffielepel schilferig zout toe aan de rest van de ingrediënten en meng goed. Garneer met een scheutje extra vergine olijfolie en een scheutje gedroogde munt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron