CAFE LA LLAVE ESPRESSO-IJS

Dessert · ⏱️ ≈ 5 min

Ingrediënten

• room — 480 ml
• melk — 240 ml
• zout — 0,25 koffielepel
• suiker — 120 ml
• Eigeel — 5
• Vanille-extract — 0,5 koffielepel
• Café La Llave — 3 shots

Bereiding

1. Een opmerking over de espresso: ik gebruik graag de fijngemalen espressosteen en zet de koffie graag in een gewone mokkapot, maar je kunt zeker ook de Nespresso-stijl capsules gebruiken als je zo'n type espressomachine hebt. VOLLEDIGE OPENBAARHEID: Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de cafeïnevrije espresso, die het merk Cafe La Llave tot in de perfectie maakt. De smaak van het ijs blijft hoe dan ook behouden. Verhit de room, melk, suiker en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur; kloppen om de suiker op te lossen (dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten). Klop in een aparte kom de eidooiers los. Giet geleidelijk ongeveer 1 kopje van het hete melkmengsel in de eierdooierkom, terwijl u voortdurend blijft kloppen. Doe dit voorzichtig om de eieren te tempereren. (Je kookt ze niet.)
2. Voeg het getemperde eigeelmengsel terug in de pan terwijl je blijft kloppen tot het net aan de kook komt. Haal de pan van het vuur en voeg het vanille-extract en de espresso toe. je kunt elke ijsmachine gebruiken. Het hoeft niet chique te zijn. Gebruik tussen de 2 en 4 shots espresso (normaal of cafeïnevrij), afhankelijk van hoe sterk je de koffiesmaak in het ijs lekker vindt. Ik denk dat ongeveer 3 shots ideaal is. Dit recept levert ongeveer 1 liter ijs op. Leun achterover en geniet van uw espresso-ijs. Blijf ook koel. Graag gedaan

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron