Caillebotte (kaas)

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 l rauwe volle melk
• Een klein flesje “stremsel” (te vinden in de apotheek)

Bereiding

1. Giet de melk in een pan. Verwarm tot 37°C (lauw, je wilt je vinger niet verbranden). Voeg een soeplepel stremsel toe aan lauwe melk. Giet de melk in de schaaltjes en bewaar ze na afkoelen in de koelkast. Je kunt de wrongel tijdens de bereiding zoeten, waardoor de textuur ervan behouden blijft (in plaats van het gevoel van suikerkorrels wanneer je ze zoet tijdens het proeven). Voeg in dit geval 3 soeplepels suiker per liter melk toe.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron