Caldo Verde

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen
• 200 g groene kool
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 chorizo of gewone worst
• olijfolie
• zout

Bereiding

1. Kook in een kookpot met 1,5 liter water en 3 tot 4 soeplepels olie de worst, de geschilde aardappelen en de gepelde ui en knoflook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Maak de kool schoon en snijd hem in reepjes. Eenmaal gekookt, haal je de aardappelen, ui en knoflook door een voedselmolen (of meng ze). Bewaar de bouillon. Snijd de worst in plakjes, doe de puree terug in de bouillon, voeg de kool en het zout toe. Kook nog eens 20 minuten. Neem individuele terrines, leg er een plakje worst in, besprenkel met een scheutje olie en giet de kokende soep erover. En advies is om wat portwijn mee te nemen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron