Canadese botertaartjes

Dessert · Canadian · ⏱️ ≈ 22 min

Ingrediënten

• korstdeeg — 375g
• eieren — 2 groot
• Muscovado-suiker — 175g
• rozijnen — 100g
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• boter — 50g
• koffieroom — 4 koffielepels
• walnoten — 50g

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 °C/conventioneel 190 °C/gasstand 5. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, zodat het iets dunner is dan rechtstreeks uit de verpakking. Snijd vervolgens 18-20 rondjes uit met een gecanneleerde snijder van 7,5 cm en rol de afsnijdsels opnieuw uit. Gebruik de rondjes om twee diepe taartvormen met 12 gaten te bekleden (geen muffinvormpjes). Als je alleen een taartvorm van normaal formaat met 12 gaatjes hebt, kun je nog een paar iets ondiepere taarten maken. Klop de eieren los in een grote kom en meng met de rest van de ingrediënten, behalve de walnoten. Doe dit mengsel in een pan en roer voortdurend gedurende 3-4 minuten tot de boter smelt, het mengsel borrelt en dikker begint te worden. Het moet dik genoeg zijn om de achterkant van een houten lepel te bedekken. Laat het niet te gaar worden en blijf voortdurend roeren, want het mengsel kan gemakkelijk verbranden. Haal van het vuur en roer de noten erdoor. Schep de vulling in de ongebakken taartbodems, zodat deze op gelijke hoogte ligt met het deeg. Bak gedurende 15-18 minuten tot het stevig en licht goudbruin is. Laat het een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je het op een rooster legt. Serveer warm of koud.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron