Chakchouka

Name: Chakchouka
Total time: 30 min
Cuisine: Tunisian
Ingredients: tomaten — 4; olijfolie — 2 soeplepels; ui — 1 in blokjes; rode paprika — 1 in schijfjes; groene paprika — 1 in schijfjes; knoflook — 3 teentjes geplet; Komijn — 1 koffielepel; paprikapoeder — 1 koffielepel; zout — 0,75 koffielepel; Chilipoeder — 0,5 koffielepel; eieren — 4

Hoofdgerecht · Tunisian · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

tomaten — 4
olijfolie — 2 soeplepels
ui — 1 in blokjes
rode paprika — 1 in schijfjes
groene paprika — 1 in schijfjes
knoflook — 3 teentjes geplet
Komijn — 1 koffielepel
paprikapoeder — 1 koffielepel
zout — 0,75 koffielepel
Chilipoeder — 0,5 koffielepel
eieren — 4

Bereiding

Verhit de olie in een grote gietijzeren pan of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten, tot hij zacht is. Voeg de paprika en knoflook toe en bak nog eens 3-5 minuten. Voeg de tomaten, komijn, paprikapoeder, zout en chilipoeder toe. Meng goed en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur middelhoog en blijf sudderen, onafgedekt, 10-15 minuten totdat het mengsel is ingedikt tot de gewenste consistentie. (Proef de saus op dit punt en pas indien gewenst aan naar zout en kruiden.) Maak met de achterkant van een lepel vier kraters in het mengsel, groot genoeg om een ei te bevatten. Breek een ei in elk van de kraters. Dek de pan af en laat 5-7 minuten sudderen, tot de eieren gestold zijn. Serveer onmiddellijk met knapperig brood of pitabroodje.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron