Champignonfondue
Ingrediënten
- 400 g geraspte of gesneden Gruyèrekaas
- 200 g Fribourg Vacherin
- 100 g getrimde cantharellen
- 100 g champignons in reepjes gesneden
- 1 soeplepel boter
- 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook gehalveerd
- 1/2 bosje gehakte peterselie, zout
- 4 koffielepels maizena
- 3 dl witte wijn, 1 klein glaasje kirsch
- 1 koffielepel vers citroensap
- versgemalen peper, snuifje paprikapoeder
Bereiding
- Kook de uien in de hete boter tot ze transparant worden. Voeg de cantharellen en champignons toe en stoom ze totdat het sap verdampt is. Voeg de peterselie toe, laat kort koken, breng op smaak en houd warm. Wrijf de fonduepan in met het teentje knoflook. Meng de Gruyere, Vacherin en Maïzena in de fonduepan, voeg de witte wijn en het citroensap toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de kaas is gesmolten. Voeg de kirsch toe en breng op smaak met peper en paprikapoeder. Roer de champignons erdoor en serveer onmiddellijk.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron