Champignonsoep met spek

Voorgerecht

Ingrediënten

• 1,2 liter kippenbouillon
• 400 gram aardappelen
• 200 gram champignons
• 100 g gerookt spek
• 2 soeplepels olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 takje peterselie
• 1 dl crème fraiche
• zout, peper

Bereiding

1. Was en schil de champignons
2. Bak het spek en enkele champignons in olijfolie
3. Schil de aardappelen, ui en knoflook en snijd ze in blokjes. In een braadpan bruin bakken met de resterende olie. Voeg de champignons toe
4. Giet de hete bouillon in de braadpan en kook twintig minuten. Voeg de peterselie toe, meng, zout en peper
5. Giet in borden met een van de spekjes en champignons. voeg verse room toe
6. Fluweelzachte reuzelpaddestoel
7. Fluweelzachte reuzelpaddestoel
8. Fluweelzachte reuzelpaddestoel

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron