Chileense Empanada

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 52 min

Ingrediënten

• boter — 1 soeplepel
• ui — 1 groot
• knoflook — 1 koffielepel fijngehakt
• Gedroogde oregano — 1 koffielepel
• Komijn — 1 koffielepel
• zout — 0,5 koffielepel
• zwarte peper — 0,5 koffielepel
• Gemalen varkensvlees — 450 g
• rozijnen — 240 ml
• Zwarte Olijven — 240 ml
• eieren — 3 groot
• water — 240 ml
• Verkorting — 240 ml
• Meel voor alle doeleinden — 1,2 l
• zout — 2 koffielepels
• eieren — 2 geklopt

Bereiding

1. Maak de vulling: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, oregano, komijn, zout en peper toe; kook en roer tot de ui goudbruin is, 5 tot 7 minuten. Voeg varkensvlees toe en kook tot het volledig bruin en kruimelig is, nog 7 tot 10 minuten. Giet het vet uit de pan. Roer de rozijnen, olijven en hardgekookte eieren erdoor. Klop water en maizena samen in een kleine kom; giet het in de pan en roer tot de vloeistof dikker wordt. Haal van het vuur en zet opzij. Maak het deeg: Klop de melk en het gesmolten bakvet samen in een kom tot het gelijkmatig gemengd is. Roer de bloem en het zout samen in een aparte grote kom. Giet het melkmengsel in het bloemmengsel; klop tot alles goed gemengd is en er een deeg ontstaat. Laat 10 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van 1/8 inch. Snijd in 12 cirkels met een ronde koekjesvormer of glas. Schep de vulling in het midden van elke cirkel. Vouw elke cirkel dubbel en druk de randen aan met een vork om ze dicht te maken. Bestrijk de bovenkanten met losgeklopt ei. Leg de empanadas op de voorbereide bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron