Chinese Oranje Kip

Hoofdgerecht · Chinese · ⏱️ ≈ 16 min

Ingrediënten

• appelsien — Zeste van 1
• appelsiensap — 60 ml
• sojasaus — 60 ml
• water — 60 ml
• Rijstazijn — 80 ml
• maïzena — 1 soeplepel
• Sesamzaadolie — 1 soeplepel
• suiker — 120 ml
• Kippendijen — 650g
• ei — 2 groot
• zout — 1 koffielepel
• zwarte peper — 0,25 koffielepel
• maïzena — 120 ml
• Meel voor alle doeleinden — 120 ml
• Plantaardige olie — 480 ml
• knoflook — 2 teentjes gehakt
• Sjalotten — 1 gehakt
• Lente-uitjes — in schijfjes
• Sesamzaad — garnering
• rijst — om te serveren

Bereiding

1. Maak de sinaasappelsaus:
2. Meng de sausingrediënten in een middelgrote kom. Zet opzij. Bereid de kip:
3. Snijd de kip in blokjes van ongeveer 1 inch. Klop de eieren met zout en zwarte peper in een kom en voeg de kip toe. Roer door elkaar. Meng in een aparte kom de bloem en het maizena. Haal de kip uit de eieren met een schuimspaan of een tang, laat het overtollige ei weglopen, doe het dan in het maïzenamengsel en bestrijk het goed. Bak de kip:
4. Voeg olie toe aan een grote pan van 10 tot 12 inch. Verwarm op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350 ° F. Als je geen thermometer hebt, kun je de temperatuur ook testen door er wat bloem doorheen te strooien. Als de olie heet genoeg is, zou deze onmiddellijk moeten bruisen. Zodra de olie heet is, bak je de kip in twee porties. Het kan zijn dat de olie de kip niet volledig bedekt, dat is geen probleem. Kook gedurende 3 tot 4 minuten. Draai de stukken kip om en kook tot de kip gaar is, nog ongeveer 3 tot 4 minuten. De totale kooktijd bedraagt ongeveer 6 tot 8 minuten. Verwijder de gebakken kipblokjes en doe ze op een bord bekleed met keukenpapier, zodat de kip kan uitlekken. Herhaal dit totdat alle kip gaar is. Laat de kip in de saus sudderen:
5. Zodra de kip klaar is, giet je de hete olie eruit en veeg je de pan schoon. Voeg een verse soeplepel olie toe, samen met de gehakte knoflook en sjalot. Laat een minuut koken en voeg dan de saus toe. Laat de saus sudderen tot deze begint in te dikken. Zodra de saus licht borrelt, voeg je de gebakken kip toe en roer je alles door elkaar. De saus moet verder indikken en aan de kip blijven plakken. Laat nog een minuut of twee sudderen. Serveer oranje kip over gekookte witte rijst, gegarneerd met sesamzaadjes en verse lente-uitjes. Vond je dit recept leuk? Laat het ons weten met een beoordeling en recensie! RESTJES! In de koelkast blijft de oranje kip 5 dagen goed. Verwarm in een pan met een scheutje water op laag vuur. Vries de oranje kip maximaal 3 maanden in, maar zorg ervoor dat je hem ontdooit voordat je hem weer opwarmt, zodat de kip niet aan elkaar klontert.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron