Chinese tomaten-ei roerbak

Hoofdgerecht · Chinese · ⏱️ ≈ 11 min

Ingrediënten

• Pruimtomaten — 450 g
• Plantaardige olie — 1 soeplepel
• eieren — 5 groot
• Sesamzaadolie — 1 koffielepel
• Kippenbouillonpoeder — 2 koffielepels
• suiker — 2 koffielepels
• peper — 0,5 koffielepel
• zout — 0,25 koffielepel
• Lente-uitjes — 1
• Jasmijn Rijst — 480 ml

Bereiding

1. In plaats van het kippenbouillonpoeder kunt u kippenbouillon gebruiken. Voeg 1/4 kopje bouillon toe, gevolgd door 2 koffielepels maizena, opgelost in 1 soeplepel. Bereid de tomaten:
2. Snijd de tomaten doormidden. Verwijder de harde stengel van elke helft die op de wijnstok aansluit. Snijd elke helft in gelijke derde (van elke tomaat krijg je 6 plakjes). Maak het zachte roerei:
3. Voeg in een koude pan met anti-aanbaklaag van 8 tot 10 inch de plantaardige olie en de losgeklopte eieren toe. Zet het vuur op medium. Zodra een dunne laag eieren op de bodem net begint te koken, duwt u de eieren in één richting om lagen roerei te creëren. Kook, de hele tijd zachtjes roerend, tot de roereieren grotendeels gestold maar nog steeds enigszins nat en glanzend zijn, 2 tot 5 minuten. Doe de eieren op een bord en veeg indien nodig de pan schoon. Roerbak de tomaten en kruiden:
4. Voeg de sesamolie toe aan de pan, gevolgd door de tomaten en roerbak op middelhoog vuur tot de tomaten zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg het kippenbouillonpoeder, de suiker en de witte peper toe. Meng tot alles gecombineerd is en de suiker en de bouillon zijn opgelost, ongeveer 1 minuut. Voeg de eieren toe, roerbak en garneer:
5. Voeg de eieren weer toe aan de pan met de tomaten. Roerbak ongeveer 2 minuten om door te verwarmen en combineer. Proef, voeg alleen zout toe als dat nodig is. Bestrooi met de groene uien en serveer met gestoomde rijst, een scheutje water en zout naar smaak.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron