Choc Chip Pecannoottaart

Dessert · United States · ⏱️ ≈ 3 h 55

Ingrediënten

• bloem — 300g
• boter — 75g
• roomkaas — 100g
• bloemsuiker — 1 soeplepel
• boter — 150g
• Ahornsiroop — 200ml
• Lichtbruine zachte suiker — 250g
• Donkerbruine zachte suiker — 100g
• eieren — 4
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• Pecannoten — 400g
• Donkere chocoladestukjes — 200g

Bereiding

1. Maak eerst het deeg. Doe de ingrediënten in een keukenmachine met 1/4 koffielepel zout. Meng tot het mengsel op broodkruim lijkt. Giet 2-3 koffielepels koud water in de trechter terwijl het mes draait – het mengsel moet aan elkaar gaan klonteren. Plaats het op een werkoppervlak en breng samen, kneed kort tot een bal. Dep het op een schijf, wikkel het in vershoudfolie en laat het minimaal 20 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven tot 200C/180C hetelucht/gasstand 6. Haal het deeg uit de koelkast en laat het 5 minuten op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Bebloem het werkblad, pak het deeg uit en rol het uit tot een cirkel ter dikte van een muntstuk van € 1. Gebruik het deeg om een diep, rond, gecanneleerd blik van 23 cm te bekleden – de mijne was ongeveer 3 cm diep. Druk het deeg in de hoeken en langs de zijkanten omhoog, zorg ervoor dat er geen gaten zijn. Laat 1 cm deeg overhangen (bewaar een deel van de deegresten voor later). Bekleed met bakpapier (eerst samenpersen om het soepeler te maken) en vul met bakbonen. Bak de taart 15-20 minuten blind tot de zijkanten stevig zijn, verwijder dan het perkamentpapier en de bonen en zet de taart nog 5 minuten in de oven tot hij goudbruin is. Snijd het deeg zo af dat het gelijk ligt met de bovenkant van de vorm; een klein gekarteld mes is hiervoor het beste. Als er scheurtjes in zitten, kunt u deze opvullen met de restjes deeg. Weeg ondertussen de boter, de siroop en de suikers af in een pan en voeg 1/4 koffielepel zout toe. Verhit tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost, roer tot een gladde massa. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen. Zet de oven terug op 160C/140C hetelucht/gasstand 3. Klop de eieren los in een kom. Voeg het siroopmengsel, de vanille en de pecannoten toe en meng tot alles goed gemengd is. Giet de helft van het mengsel in de taartvorm, strooi de helft van de chocoladestukjes erover en bedek met de resterende vulling en chocoladestukjes. Bak op de middelste plank gedurende 50-55 minuten tot het gaar is. Haal het uit de oven en laat het afkoelen, daarna minimaal 2 uur afkoelen voordat je het serveert.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron