Chocolade empanadas

Dessert · Uruguayan · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrediënten

• gecondenseerde melk — 400g
• Meel voor alle doeleinden — 250g
• Ongezoete cacao — 25g
• zout — snuifje
• boter — 125g
• ei — 1
• melk — 3 soeplepels
• boter — 30g
• suiker — 30g
• kaneel — 1 koffielepel

Bereiding

1. Voor de vulling plaats je het blik in een grote pan en bedek je volledig met water. Kook gedurende twee en een half uur, voeg af en toe water toe. Laat afkoelen voordat u het opent. Voor meer tips kunt u hier terecht. 2
2. Meng voor het deeg de bloem, het cacaopoeder en het zout in een grote kom. Voeg de koude boter in kleine stukjes toe en wrijf met je vingers tot kruimels. Voeg het ei toe en kneed tot een deeg. Het kan zijn dat je melk moet toevoegen, een soeplepel per keer, als het nog steeds te droog is. Wikkel het in en laat het minstens een half uur of een hele nacht afkoelen. 3
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 4
4. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, het moet dun zijn. Steek cirkels van 12 cm uit met een koekjesvormer of met een kleiner bord/schaal. Doe twee tot drie koffielepels dulce de leche in het midden van elke cirkel. Bestrijk de randen met melk, dit doe ik met mijn pink. Vouw elke cirkel dubbel zodat je een halve maan hebt en druk de randen aan met een vork. Je kunt de randen ook elke centimeter een halve centimeter naar binnen draaien, zodat er een patroon ontstaat. 5
5. Plaats de bereide empanadas op de bakplaat en bestrijk ze met eierwas. Bak ongeveer 20-25 minuten. 6
6. Smelt tegen het einde van de baktijd de resterende boter en meng de suiker en kaneel in een kleine kom. Zodra je de empanadas eruit haalt, bestrijk je ze onmiddellijk met de boter en bestrooi ze met het suikermengsel. Empanadas kunnen zowel warm als koud worden gegeten. Als u warm eet, pas dan op dat u zich niet verbrandt aan de hete vulling!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron