Chocoladekoekjes 2

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 450 g bloem,
• 2 ei-eieren,
• 200 g bruine suiker,
• 150 g bloemsuiker,
• 200 g boter,
• 300 g pure chocolade (minstens 50% cacao),
• 1 soeplepel vanille-extract,
• 1 snuifje zout,
• 1 lepel olijfolie,
• 1 zakje gist van 10 g.

Bereiding

1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op een zeer laag vuur. Laat het afkoelen en verwijder vervolgens de film die zich op het oppervlak heeft gevormd. Bewaar deze geklaarde boter. Breek in een grote slakom de eieren en voeg de twee suikers, een snuifje zout en het vanille-extract toe. Gebruik een elektrische garde of een handgarde en klop krachtig tot een homogeen, “lint”-achtig mengsel ontstaat. Zeef de bloem en de gist en voeg ze geleidelijk toe aan het suiker-eimengsel, terwijl je regelmatig roert met een houten lepel. Wissel bloem en boter af tot de ingrediënten op zijn. Breek de chocolade in kleine stukjes, voeg deze toe aan het deeg, meng met de hand zodat het goed verdeeld is en zet het deeg dertig minuten in de koelkast.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron